El arte de la brasa, la paciencia del fuego y el respeto absoluto por el producto.
Un homenaje a los cortes nobles madurados en cámara propia, la pesca artesanal de costas colombianas y una cava curada para maridar momentos inolvidables en la Zona G de Bogotá.
"El fuego no maquilla los ingredientes: revela su verdad más profunda."
— Chef Julián ArboledaTécnica rigurosa inspirada en la biodiversidad colombiana
En Aura concebimos la gastronomía como un diálogo entre la herencia campesina y la técnica contemporánea. Trabajamos directamente con ganaderías sostenibles de los llanos orientales y pescadores de Bahía Solano.
Cada pieza de carne reposa en nuestra cámara de maduración con control milimétrico de humedad y temperatura, concentrando aromas a frutos secos y una textura sumamente mantecosa que se sublima al contacto con el horno Josper.
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ENCUÉNTRANOS
Dirección
Carrera 5 # 69-28, Zona G (Chapinero Alto)
Bogotá D.C., Colombia
Horarios de Servicio
Martes a Jueves: 12:30 m. – 11:00 p. m.
Viernes y Sábados: 12:30 m. – 11:45 p. m.
Domingos: 12:30 m. – 6:00 p. m.
Lunes cerrado por mantenimiento y descanso del equipo.
Servicio de Valet Parking
Disponemos de bahía de recepción vehicular privada sobre la Carrera 5ta con vigilancia continua.
